Lo yogurt è un prodotto latterio-caseario ottenuto dalla fermentazione batterica del latte ad opera di batteri lattici. Questi batteri trasformano il lattosio presente nel latte acido lattico. Lo yogurt è da secoli un alimento apprezzato in tutto il mondo ed è diventato un alimento base nella dieta di molte persone.
Lo yogurt, grazie alle sue proprietà nutrizionali, si rivela un alimento prezioso, ricco di proprietà nutritive. Una di questa è quella di gestire al meglio i livelli della glicemia. Molti studi scientifici dimostrano come il cosumo regolare dello yogurt possa contribuire a stabilizzare i livelli dello zucchero nel sangue. Ma come possiamo sfruttare al meglio questa proprietà dello yogurt? Scopriamolo insieme!
Perchè lo yogurt fa bene alla glicemia?
A differenza di molti altri alimenti, lo yogurt ha un indice glicemico basso, cioè rilascia lentamente e gradualmente il glucosi nel sangue, in modo da evitare dei picchi glicemici. Lo yogurt contiene anche proteine e grassi che rallentano l’assorbimento degli zuccheri. Inoltre i probiotici favoriscono l’equilibrio della flora intestinale, migliorando così la sensibilità all’insulina. Infine, il calcio svolge un ruolo importante nel metabolismo del glucosio.
Per ottenere il massimo beneficio per la glicemia è importante scegliere l tipo di yogurt. Ad esempio, è importante scegliere lo yogurt bianco naturale, senza zuccheri aggiunti, per un controllo ottimale della glicemia. Anche lo yogurt greco, denso e ricco di proteine, è particolarmente indicato per stabilizzare la glicemia. Inoltre, assicurati che lo yogurt contenga fermenti lattici vivi e attivi, fondamentali per i benefici probiotici. Se desideri aggiungere gusto allo yogurt, puoi aggiungere della frutta fresca, con basso contenuto di zuccheri naturali.
Come consumare lo yogurt
Abbiamo fino qui analizzato tutti i benefici che lo yogurt può apportare nel nostro corpo e di tutte le tipologie presenti in commercio. E’ un alimento molto versatile e può essere consumato a tutte le ore del giorno: a colazione, come spuntino oppure dopo l’attività fisica. Scopriamo insieme nel dettaglio, in base all’orario come sarebbe opportuno consumarlo:
- A colazione, lo yogurt accompagnato da cereali integrali, da frutta fresca e semi favorisce un apporto bilanciato di nutrienti, mantenendo la glicemia stabile fino a pranzo.
- Durante lo spuntino lo yougurt piò essere sano e soddisfacente, perfetto per placare la fame e prevenire i picchi glicemici.
- Dopo l’attività fisica, lo yogurt fornisce le proteine necessarie per la riparazione muscolare e aiuta a reintegrare le energie perse.
Grazie alla sua versatilità, lo yogurt può essere utilizzato in numerose ricette, sia dolci che salate. Puoi creare dei deliziosi smoothie, frullando yogurt e frutta. Puoi preparare delle salse per insalate mescolando lo yogurt con erbe aromatiche, aglio e succo di limone. Non da ultimo, puoi preparare dei dessert, come mousse, budini o gelati con lo yougurt come ingrediente principale.
A conclusione di questo articolo, potrai affermare che lo yogurt è un alimento versatile e che fa molto bene alla glicemia. Scegli con cura il la tipologia di yogurt che si adatta meglio alle tue esigenze, inserendolo in una dieta sana ed equilibrata. Sfrutta al meglio i benefici dello yogurt e ricorda che sarebbe sempre meglio consultare il proprio medico o un nutrizionista.
